City Chef Barbecue

Czego się spodziewać

City Chef Barbecue to smokehouse w stylu amerykańskim przy J. Basanavičiaus g. 1, krótki spacer na południowy zachód od Starego Miasta, na skraju Naumieściku. Restauracja zyskała reputację pioniera wileńskiej sceny kulinarnej, wprowadzając do miasta barbecue wędzone nad dębem w stylu teksańskim — i prawdziwy brisket. Kuchnia nadal stosuje metodę „low and slow” propagowaną przez słynnego mistrza grilla Aarona Franklina, wędzą mięso przez kilka godzin wyłącznie nad dębem i węglem drzewnym. Wnętrze idealnie wpisuje się w temat — swobodna, industrialna atmosfera mid-century jak w amerykańskim barze.

Menu skupia się na wędzonych mięsach w stylu teksańskim — briskecie, szarpanej wieprzowinie i kurczaku — obok kanapek pastrami, hot dogów z chorizo i załadowanych frytek. Talerze do dzielenia to najprostszy sposób na spróbowanie wszystkiego, a żeberka (šonkauliukai) i soczyste burgery cieszą się największym uznaniem stałych bywalców; bezpłatne lody z automatu to miły akcent na deser. W niedzielę dostępny jest popularny brunch z jajkami Benedict. To przystępny, lubiony przez wszystkich posiłek z dala od turystycznego centrum.