Comer y beber

City Chef Barbecue

Un pionero de la barbacoa al estilo texano en J. Basanavičiaus gatvė, cerca del Barrio Nuevo, donde la falda, las costillas y el cerdo se ahúman lentamente sobre madera de roble en un relajado ambiente de bar americano.

Actualizado jun 20262 min de lectura·1 secciones

City Chef Barbecue — food — Photo: Facebook (Wolt listing has no own social) · Facebook (Wolt listing has no own social)

En resumen

✓Un pionero local al que se le atribuye haber introducido la auténtica falda texana en Vilnius
✓Carnes ahumadas durante varias horas sobre madera de roble, a fuego lento y baja temperatura
✓Ambiente acogedor de mediados de siglo, industrial, con aire de "bar americano"
✓Los platos para compartir permiten probar a la vez falda, cerdo, pollo y chorizo
✓Helado de autoservicio como broche final — y gratuito — de la comida

Qué esperar

City Chef Barbecue es un ahumadero al estilo americano situado en J. Basanavičiaus g. 1, a un corto paseo al suroeste del Casco Antiguo, en el límite con Naujamiestis. Se ganó su reputación como pionero de la escena gastronómica vilniense al introducir la barbacoa texana ahumada con roble — y la auténtica falda — en la ciudad, y la cocina sigue fiel al método de baja temperatura y tiempo largo que popularizó el célebre parrillero Aaron Franklin, ahumando las carnes durante varias horas usando únicamente madera de roble y carbón. El local abraza la estética con un relajado ambiente industrial de mediados de siglo, con aire de "bar americano".

La carta gira en torno a las carnes ahumadas al estilo texano — falda, cerdo deshilachado y pollo —, junto a sándwiches de pastrami, perritos de chorizo y patatas fritas cargadas de toppings. Los platos para compartir son la mejor manera de probar un poco de todo, y las costillas (šonkauliukai) y las jugosas hamburguesas son los favoritos de los habituales; el helado de autoservicio gratuito es un detalle muy agradecido de postre. También hay un popular brunch dominical con huevos Benedict. Es una comida accesible y de las que gustan a todo el mundo, lejos del núcleo turístico.

Cocina: barbacoa ahumada al estilo texano (falda, costillas, cerdo deshilachado)
Dirección: J. Basanavičiaus g. 1, Vilnius (límite de Naujamiestis / Barrio Nuevo)
Platos destacados: costillasfaldahamburguesasplato de carnes para compartirperrito de chorizo
Conviene saber: carnes ahumadas con roble; brunch dominical con huevos Benedict; helado de autoservicio
Ideal para: una abundante y relajada comida de barbacoa a un breve paseo del Casco Antiguo