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Farmer & the Ocean

Ein saisonales Altstadtrestaurant, das litauische Bauernhofprodukte mit exotischen Meeresfrüchten aus dem Mittelmeer und dem Atlantik verbindet — ein MICHELIN-Guide-Eintrag auf der Vilniaus gatvė.

Aktualisiert Juni 20262 Min. Lesezeit·2 Abschnitte

Farmer & the Ocean — food — Photo: Instagram @farmerandtheocean (official) · Instagram @farmerandtheocean (official)

Kurz gesagt

✓Hochsaisonale Küche, die litauische Bauernhofprodukte mit exotischen Meeresfrüchten aus dem Mittelmeer und dem Atlantik vereint.
✓Ein MICHELIN-Guide-Eintrag in einem warmen, handwerklich gestalteten Raum, nur einen kurzen Spaziergang vom Kathedralenplatz entfernt.
✓Signaturgerichte setzen auf Oktopus, Thunfisch, Austern und Lamm, dazu eine passend zusammengestellte Weinkarte.
✓Klein und häufig ausgebucht — im Voraus reservieren, besonders am Wochenende.

Wo der Bauernhof auf den Ozean trifft

Farmer & the Ocean liegt auf der Vilniaus gatvė am Rand der Altstadt und baut seine Küche auf einer einfachen Idee auf: das Beste der litauischen Landschaft mit Meeresfrüchten aus weit wärmeren Gewässern zu verbinden. Das Menü lebt von den Jahreszeiten, sodass sich das Angebot über das Jahr hinweg verändert — lokale Bauernhofprodukte und Süßwasserfische wie Stint neben Oktopus, Thunfisch, Austern und Garnelen aus dem Mittelmeer und dem Atlantik. Das Ergebnis ist eine Verschmelzung litauischer und nordischer Instinkte mit dem, was das Restaurant „südliche Exotik“ nennt.

Der Raum trägt zum Reiz bei — ein gemütliches, eklektisches, handwerklich gestaltetes Ambiente, das Stammgäste als warm und einladend beschreiben, mit einem Service, den Gäste als professionell und kenntnisreich hervorheben. Es ist eine Adresse für besondere Anlässe und kein spontaner Hineinstopp, und der Ehrgeiz der Küche spiegelt sich in gehobenen Preisen wider, die die meisten Rezensenten angesichts der Qualität auf dem Teller für gerechtfertigt halten.

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Gut zu wissen

Das Restaurant ist oft vollständig ausgebucht, daher wird eine Reservierung dringend empfohlen; da das Menü saisonal ist, lohnt es sich, beim Anruf die Tagesgerichte zu erfragen. Wie bei jedem Restaurant sollten Öffnungszeiten und Preise als Richtwert betrachtet werden — vor einem besonderen Besuch die eigenen Kanäle des Lokals prüfen.

Adresse: Vilniaus g. 25, 01402 Vilnius (Rand der Altstadt).
Stil: saisonale Meeresfrüchte und Farm-to-Table, modernes europäisches Konzept mit nordischen und südlichen Einflüssen.
Bekannt für: Oktopus und OktopusrisottoThunfischAusternLammhaxeThunfischtatar